フライパンで簡単ローストビーフ

こんにちはパティシエ夫婦です。

最近ローストビーフを食べることにも作ることにもハマっています。

難しいイメージのあるローストビーフですが、意外と簡単に出来ることが分かりました！いろいろなレシピを見て、自分なりにこれが良いと思う作り方になりました！よければ参考にしてみてください！

材料

・ローストビーフ用のお肉・・・５，６センチの厚さのもの(グラムよりも厚さがなるべく均一なものがいいです)

・塩コショウ・・・適量

・ニンニク・・・１かけ

・油(サラダ油・オリーブオイル・バター)・・・大さじ２くらい

・イタリアンハーブミックス(あれば)・・・適量

今回使ったお肉の厚さは５、６センチくらいだったと思います！

一番最初はお肉を３０分～１時間常温に出しておきます。

そのあと、フォークでざくざく刺して、塩コショウをして５分ほど置きます。

今回はイタリアンハーブミックスも散らしました～あったので！なくてもOKです！

下準備はここまでです！常温に出しておくことが大事です！

フライパンに油(バター、サラダ油、オリーブオイルでOK)、ニンニクスライスを入れ弱火にかけます。

ニンニクの香りが出てきたらお肉を焼きます。蓋をしながら中火で前面を２分ずつ焼きます。タイマーでしっかり計ってください！

サイドも含めた６面をしっかりと２分ずつ焼きます。

焼きあがったらすぐにアルミホイルを２重にして包みます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。

食べる前に薄く切って盛り付けて完成です！

包丁を軽く研いでから切ると薄めに切れます。

中はキレイなピンク色になってます！

ローストビーフのタレも作ってます！これがちょっとめんどくさいですが、、、美味しいし、作り置き出来て炒め物にも活用できるので重宝してます！！！多分２週間くらいは冷蔵庫でもつかな？冷凍保存も出来るので１か月はもつと思います！

材料

りんご、にんじんは皮ごと、玉ねぎ、にんにくは皮をむき全部すりおろす。鍋にすりおろしたものと他の材料をすべて入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、約１０分沸騰状態をキープしながら煮込む。

ローストビーフって低温調理器(持ってないから欲しい！)とか炊飯器(今は使っていない)とかで作るイメージで、どうにか作れないかとレシピ見つけて、自分なりに試行錯誤していい感じに出来上がりにたどり着きました！

フライパンで作るのに重要なのが、お肉の厚さです！均一な厚さだとうまく出来ます！均一じゃないと火が入りすぎてしまったり、ただの生焼けだったりになりやすいです。

３，４センチの厚さのお肉の場合は約１分ずつ前面焼くといいです！

アルミホイルに包んで常温で３０分～１時間ほど冷ましたらもう食べられますが、冷蔵庫で冷やした方がスライスしやすし、肉汁も出にくいのでおすすめです。

タレは手作りしなくても市販のローストビーフ用ソースやステーキソースでも十分です！

参考になれば嬉しいです！